Final 2013

Hinkelhatz

Habanero Red

Habanero White
a

Woche 4 - Statusupdate

Nachdem ich letzte Woche und diese Woche nicht zu Hause bin, muss ich meine Pflanzen in Pflege Obhut geben, trotzdem gedeihen die Chili's bestens und sind mittlerweile 4cm hoch.

Keimerfolg
Ich konnte heuer 20 Pflänzchen aus 28 Samen ziehen, ein Schnitt wie in den letzten Jahren. Leider konnte ich  keine Pequin de Ischia zum Keimen bewegen, die Samen stammten von meiner Ernte aus dem Jahr 2011.
Habanero White 7/8, Hinklehatz 7/8 und 6/8 sind bei den Habanero Red.

Woche 2 - Keimerfolge

Die zweite Woche ist zu Ende, und ich kann weitere Keimerfolge verbuchen. Derzeit stehe ich bei 15 Pflänzchen aus 24 Samen, vielleicht werden es noch mehr.
Ich habe diese Woche meine Anzuchtbox noch mit Anzuchterde aufgefüllt um eine bessere und größer flächige Wärmespeicherung zu ermöglichen.

Mission 2013 - Startup

Nachdem ich im letzten Jahr "nur" den Chilli-Samenspender gespielt habe, geht's heuer wieder selbst ans Werk.
Samen, Anzuchtbox und Torfquelltabs sind bereits am Start. Am Abend bekomme ich noch die bewährte Heizmatte (2010 und 2011 verwendet) und dann gehts los.

Sorten 2013: MoPeppers mein Dealer

• Pequin de Ischia (Stufe 8)
• Habanero White (Stufe 10)
• Habanero Red (Stufe 10)
• Hinklehatz (Stufe 10)

 

Mission 2012 - Started

Normalerweise beginnt die Anbausaison für Chilis bereits im Jänner, dieses Jahr habe ich das Ziehen von Pflanzen etwas verschlafen und mich jetzt im April bei meinem Gärtner des Vertrauens mal schlau gemacht ob sich jetzt ein Start noch lohnt und dass ist der Fall ! (Good News)
Samen geschnappt zur Gärtnerei gebracht und los geht's im Gewächshaus. Sobald die Pflanzen eine Höhe von 15-20cm erreicht haben kommen sie in mein Gewächshaus wie in den beiden letzten Jahren auch schon.
Foto's und weitere Info folgen hier auf chilimaster.blogspot.com

Woche 29 - NewsUpdate - Status - FotoUpdate

Nach einer längeren Pause der "Blog-Faulheit" habe ich mich dazu entschlossen wieder einmal ein paar Zeilen über den Status meiner Chilizucht zu schreiben.

NewsUpdate
Am Anfang ein paar Info's zur aktuellen Pflanzenlage: Bei der einzig übergebliebenen Fatalli habe ich lang nicht gewusst, ob sie kommt oder nicht, glücklicherweise hat sie es geschafft, aber nach Blüten und Chilis im Herbst sieht es bei ihr nicht aus, zumal momentan auch keine "Chili Wetter" herrscht. Wolken und Regen bei 12°C wechseln sich seit eineinhalb Wochen ab. Meine nächste Problemsorte die Indian PC 1, will auch nicht so recht in die Gänge kommen. Vermutlicherweise braucht diese Sorte höhere Temperaturen und weniger Luftfeutigkeit, mal sehen vielleicht wird es doch noch, eine paar Blüten sind bereits da.
Pequin de Ischia und Junzhang Red gedeihen bestens, die Pequin trägt bereits rote Schotten an der Pflanze und bei der Junzhang ist es nur noch eine Frage der Zeit bis die Chilis rot werden, hier sind ebenfalls die ersten Früchte gebildet. (siehe Fotos)

Aktueller Pflanzenstatus

• 5 Pequin de Ischia
• 2 Junzhang Red
• 4 Indian PC 1 (-1 seit April)
• 1 Fatalli 

Fotos

Pequin de Ischia

Junzhang Red

Übersicht Pequin de Ischia (vorne) und Indian PC 1 (hinten)

Woche 19 - Hoch und Tiefs eines Chilligärtner

Chronologie

19.04. Düngen
Die Chilis sehen aus als ob sie etwas Dünger vertragen könnten, gesagt getan. Meine Motivation während des Düngen - Lieber zu viel als zu wenig !

26.04. Status Check
Einzelne Pflanzen haben sich gelb gefärbt und lassen Blätter hängen - vielleicht etwas zu viel des blauen Korns ?

27.04. Minus Eins
Die erste Pflanze gibt den Geist auf, eine Fatalli weniger.

28.04. Minus Drei
Drei der Paprika Pflanzen haben das Düngen auch nicht so vertragen wie erhofft.

29.04. Minus Eins
Eine Indian PC1 segnet das zeitliche.

30.04. Umzug ins Gewächshaus im Garten
Am besagten Tag haben ich beschlossen die Pflanzen umzutopfen, um dem Chilisterben hoffentlich ein Ende zu bereiten. Auf Grund der sommerlichen Temperaturen welche herrschen steht einem Umzug ins freie eigentlich nichts im Weg.

09.05. Status Check im Gewächshaus
Die letzte Paprika welche noch übrig gewesen ist hat es leider nicht geschaft ebenso 2 Pflanzen der Sorte Fatalli.

Aktueller Pflanzenstatus

• 5 Pequin de Ischia
• 2 Junzhang Red
• 5 Indian PC 1
• 1 Fatalli

Diese haben sich von meiner Folteraktion hinsichtlich der Menge des Düngers im Gewächshaus sehr gut erholt und entfalten sich jetzt prächtig. 

Fotoupdate

Woche 17 - Erste Blüte

Gestern ist bei den Chili's die erste Blüte aufgegangen, eine Pequin de Ischia, das heißt jetzt geht's richtig los und es wird schorf.

Woche 12 - Alles in Bester Ordnung

Newsupdate
Der gewählt Standort stellt sich wie bereits im letzten Jahr als sehr gut heraus. Der sich nähernde Frühling hat uns in den letzten Wochen schon einen Vorgeschmack gegeben. Die Chilis wurden nahezu jeden Tag von der Sonne verwöhnt, ein Bild dazu wie sie sich entwickelt haben seht ihr hier:

Fotoupdate

Woche 8 - Pikieren I

Pikieren
Wie im vorherigen Post bereits angekündigt, mussten die Chilipflanzen dringend pikiert werden. Ich habe sie gestern Abend pikiert, nur mit einem kleinen Hacken, vom letzten Jahr hatte ich zu wenige Töpfe, dass der Grund warum zum aktuellen Zeitpunkt noch nicht jede Pflanze seinen eigenen Platz zum groß werden bekommen hat.
Die kommenden Tagen werden die restlichen Pflanzen dann folgen - NewsUpdate folgt.

Fotoupdate

Woche 8 - Keimbericht II

Leider war die Zeit in den letzten Wochen nicht auf meiner Seite, dass der Grund warum ich kein Keimzwischenbericht geschrieben haben.

News  und Wetter
Das Wetter, mit welchem wir in den letzten Wochen verwöhnt wurden war ideal. Die Pflanzen haben die Sonne beinahe jeden Tag genießen können, daher auch die meiner Meinung nach die guten Erfolge bei den Chilis welche sich aus der Erde gewagt haben. Prima Wurzelbildung und optimaler Auswuchs beim Stiel und den Blättern.

Keimbericht
Das Keimen der Pflanzen ist leider mit mässigem Erfolg abgeschlossen, dazu eine kleine Übersicht 23 von insgesamt 37 Samen sind gekeimt. Vielleicht doch zu viele Samen in den Anzuchtboxen oder Samen minderer Qualität ?!

Die kommenden Tage müssen die Pflanzen pikiert werden. Ein Bericht und Bilder dazu werden natürlich folgen.

Fotoupdate

Chilisaison '11 - Go !!!

Aus den zwei Pequin de Ischia Pflanzen welche ich überwintern wollte, ist leider nichts geworden, sie sind leider eingegangen, schätze die Temperatur war zu hoch und die Pflanzen haben zu wenig frische Luft bekommen. Aber Samen dieser Sorte habe ich ohnenhin noch und ich werde heuer wieder einige Pflanzen diese Sorte züchten.

Gestern bin ich in die Chilisaison '11 gestartet, folgende Sorten sind heuer in meinen 2 Anzuchtboxen:

Good Bye Season 2k10 - Hy Season 2k11

Zum Abschluss der Chilisaison 2010 noch ein Foto, um zu sehen was mit den Chilis so passiert ist. Chiliöl, eingelegte Chilis, Salsa und getrocknete Chilis.

Die Saison 2011 beginnt - Anbauplan und Infos folgen in Kürze !

Status Chiliöl

Chiliöl News 

Mein erster Versuch ein Chiliöl anzusetzen ist leider gescheitert ! Grund dafür war das ich keine getrockneten Schotten verwendet habe sondern frische und dann das angesetzte Öl anfing zu schimmeln.
Nun habe ich einen zweiten Versuch mit trockenen Schotten und einen Glas welches sicherlich luftdicht ist gestartet und siehe da es funktioniert. Verwendet habe ich eine Mischung zwischen Lingua di Satana und den Chi Chien.

Fotoupdate

Chiliöl: Vergleich Vorher/Nacher

Überwinterung - Woche 4

Überwinterung
Den Pflanzen welche ich im Haus, über den Winter bringen will, geht es richtig gut, sie haben bereits wieder neue Triebe und Blütenansätze gebildet. Der Standort im Dachgeschoss bietet den Chilis ideale Bedingungen, sie haben genügend Licht und die Temperatur ist ebenfalls ideal.

Chilisaison '11
Die Sorten für die kommende Saison stehen bereits fest und sind bereits bestellt, hier ein kleiner Überblick:

• Indian PC-1
• Fatalii
• Gole del Raganello
• Junzhang Red
• Habanero Orange
• Pequin de Ischia (Überwinterungssorte)

Fotos

Woche 41 - Eingelegte Chilis

Ich habe mit den restlichen Lingua di Satana welche ich noch auf der Seite hatte, eingelegte Chilis gemacht.

Zutaten

• 1/2l Wasser
• 1/2l Essig
• schwarze Pfefferkörner
• Kräuter nach belieben
  
• Chilis Schotten
  

Es wird alles zusammen in einen Topf gegeben und mal ordendlich aufgekocht anschließend wird alles in Gläser abgefüllt - auskühlen lassen - genießen ! Es können so viele Chilis verwendet werden damit alle Schotten gerade noch mit der Essig/Wasser Mischung bedeckt sind.

Woche 40 - Chilisaison'10 neigt sich dem Ende

Chili Finale 2010
Ich habe meine Chilisaison für heuer beendet, die letzten 4 Pflanzen aus dem Gewächshaus habe ich noch abgeerntet und dann sind diese am Kompost gelandet.
Schluss ? Nicht ganz ! Mit 2 Pequin de Ischia starte ich ein neues Projekt:

Chilipflanzen überwintern
Ich habe mich für die Methode entschieden die Pflanzen komplett zurückzuchneiden, kaum Wässern, kein Dünger bis ca. Februar/März und ein Plätzchen bei mittleren Temperaturen, natürlich ohne Zugluft versteht sicht und reichlich Tageslicht. Ich werde euch auf dem laufenden halten ob es mir gelingt die Chilis im nächsten Frühling wieder auszusetzten.

Chilisaison'11
Gleichzeitig starten auch bereits die Planungen für die Chilisaison'11 - hier quält mich im Moment noch die Frage: Welche Sorten werden angebaut ? Ein erster Wunschkandidat steht bereits: Hinklehatz Yellow - Chickenheart

Vorher



Zwischendurch:



Nachher:

Woche 31 - News - Chili-Salsa-Time Part I

Newsupdate
Wetter schlecht, wenig Sonne keine idealen Temperaturen, kurz gesagt kein Chiliwetter herrscht zur Zeit - leider keine idealen Bedingungen um den Pflanzen die nötige Energie zukommen zu lassen damit diese ordentlich scharfe Schotten ausbilden können. Trotzdem haben wird vergangenen Freitag das erste Chili-Salsa zubereitet !

Chili-Salsa-Time Part I

Hier eine kleine Übersicht der Zutaten:

• 2000ml geschälte Tomaten mit Saft aus der Dose (frische gehen natürlich auch)
  
• 4 rote Zwiebeln
• 4 Zehen Knoblauch
• 4 Paprika
• Chilis* - 8x Lingua di Satana, 3x Chi-Chien 20x Pequin de Ischia
  
• Rotweinessig
• Zitronensaft
• Salz, Peffer, Kräuter je nach Geschmack

Tomaten schneiden oder pürieren je nach Vorliebe, wir haben sie püriert. Die Zwiebeln, Paprika, Chilis und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden und dazu geben, nun muss das Ganze mal ca. eine halbe Stunde kochen.
Ein Tipp am Rande: Es empfiehlt sich die Chilis in Etappen dazuzugeben um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen. (Zwischendurch immer wieder probieren !)
Auf Grund der Tomaten wird das Salsa am Anfang recht süss/scharf sein - hier kommt dann der Zitronensaft (Saft einer Limette oder auch Zitronenkonzentrat), der Essig und die Gewürze zum Einsatz, wiederum so viel bis der Geschmack dem entspricht was man sich vorstellt. Nachdem das Salsa abgeschmeckt ist muss es nochmals ca. 45min kochen um die gewünschte Konsistenz zu erlangen - Einkochen.
Am Schluss in Gläser abfüllen - genießen oder zur Lagerung, Zwecks der Haltbarkeit (wir verwenden ja keine Konservierungsmittel) einfrieren.

Quelle: Grundrezept des Salsa

* manche Wundern sich vielleicht über Vielzahl der Chili - leider haben die Lingua di Satana noch nicht die volle Schärfe entwickelt daher durfe es etwas mehr von den Pequin di Ischia sein

Fotos


Zutaten mit Chilis


Weitere Chilis


Sicherheit muss sein ! (zur Nachahmung empfohlen)


Fertig !

Woche 29 - News - Fotoupdate

News
Die Pflanzen sind nach vor mit der Früchteausbildung beschäftigt, leider lässt zur Zeit der Sommer etwas nach, nur mehr ca. 20°C und kaum Sonne - aber alles kein Problem.
Ich bin zwischendurch immer wieder dabei frische Chilis zu ernten und direkt zu verkochen, einfach ein Genuss, die frische Schärfe und das fruchtige Aroma, aber die große Ernte kommt erst noch.

Sollte jemand interessante Vorschläge/Rezepte/Links für die Verarbeitung von Chilis haben freue ich mich natürlich über einen Kommentar ! (Salsa, Öl, Barbecue, etc. ?!)

Fotos

Woche 26 - News - Ernte - Fotoupdate

News
Den Chilis geht es bestens, den Dünger haben alle Pflanzen sehr gut vertragen. Sie sind fest mit der Ausbildung der Früchte und neuer Blüten beschäftigt.
Seit 3 Wochen haben wir täglich über 30°C mit feinstem Sonnenschein, was den exotischen Pflanzen sehr zu gute kommt.

Ernte Part I
Ich konnte diese Woche bereits die erste reife Chili ernten, eine Pequin de Ischia - welche sich lt. Samenlieferant auf der Stufe 8 (30.000-50.000 Scoville) befindet. Ich kann euch sagen die haben es bereits in sich, die Hälfte der ca. 3cm langen Schotte habe ich mal gleich so verspeist, der Rest hat dann meinem Toast das gewisse etwas verliehen. *mhhh frische Chilis*

Pflanzenübersicht mit Schräfegrad und Scoville

6x Pequin de Ischia - Stufe 8 (30.000-50.000 Scoville)
2x Chi-Chien - Stufe 9 (50.000-100.000 Scoville)
5x Lingua di Satana - Stufe 10 (100.000-500.000 Scoville)


Fotos